鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

肉糜 250g 料酒 10ml
蚝油 20ml 糖 10g
盐 6g 酱油 10ml
黑芝麻 10g 麻油 10ml
面粉 250g 猪油 110g
水 50ml 鸡蛋 1只

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

熬猪油，油温不要太高，建议可以加点黄油香葱什么的，在保证起酥效果的基础上还有独特的奶香
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

制作水油面皮（150g面粉 50ml水 猪油60ml 一个蛋清 20g糖）和匀 油酥（面粉100g 猪油50ml）等分成9份 把水油面皮用手压扁，把油酥包进去，压扁，擀成椭圆形，由外向内卷起来，再压扁，重复两次
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

肉糜加入料酒、蚝油、酱油、糖、少许淀粉、麻油、黑芝麻、蛋清，搅拌均匀搅打上劲
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

包的时候注意别露馅...然后烤箱200度预热5分钟，放入月饼烤23分钟，烤之前刷一层蛋黄撒上黑芝麻
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

出炉的效果

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 安那般那 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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