无烤箱也能做出美味戚风蛋糕

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家里没有烤箱，很多美味都没法做，只能尝试做除烤箱外的美食，有些东西虽然没有烤箱出来的方便，但口感也是很不错的哟～

戚风蛋糕的用料

蛋糕粉 100g 泡打粉 3g
鸡蛋 3只 塔塔粉 2g
猕猴桃 3个 吉士粉 15g
糖 70g 牛奶 200ml
油 15ml

戚风蛋糕的做法

无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好所需食材₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离，蛋清打入无水无油的容器中加入塔塔粉(没有可加几滴柠檬汁)，分三次加入细砂糖打发到可提起直立弯钩，不易滴落状态。蛋黄加细砂糖打发到颜色发白，加入牛奶和油混合均匀

步骤3

蛋清分两次和蛋黄液混合，记住要上下翻拌的手法搅匀，混合好之后筛入蛋糕粉和泡打粉，加吉士粉搅拌至无颗粒状态，猕猴桃打成泥状混合搅拌

步骤4

蛋糕模底部垫层油纸方便脱模，将蛋糕糊倒入模具，轻震几下震出气泡

步骤5

电饭锅提前预热，跳至保温状态后将模具放入电饭锅中，锅内不用刷油或加水，按下煮饭键，等跳掉之后用毛巾盖住出气孔闷15分钟，再按下煮饭键，跳掉之后再闷15分钟，蛋糕回缩到与蛋糕模齐平并且表面不沾手就可以拿出来了
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

放桌上轻震一下倒扣，我用的是活底模，所以会自己下沉，等稍晾一会就可以用杯子放底部轻松脱模了
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模倒扣是这样的，底部有油纸，吃的时候撕掉就行了
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

正面是这样，是不是跟烤箱出来的效果差不多，而且也没怎么回缩（●＾o＾●）
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

噹噹噹噹，是不是很漂亮，臭美一下
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

切开还能听到从蛋糕里发出哧哧声哦，有点芝士蛋糕的感觉
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

甜甜的下午茶蛋糕，美味～

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋清和蛋黄分离后一定要装入无水无油的盆中，不然会影响打发的，蛋清一定要上下翻拌均匀，不然会消泡的；不喜欢猕猴桃味的可以加其他水果或是不加，个人觉得加吉士粉味道会香一点，没有可不加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 _娟娟__ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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