鱼香茄子

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鱼香茄子的主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。由于将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，茄子外形似鱼块，与鱼香味型相得益彰，菜肴味道鲜美，营养丰富。

鱼香茄子的用料

茄子 两个 泡椒 四个
肉末 100g 姜蒜、豆瓣 适量
小葱 一小把 大葱 一根
淀粉 一勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

肉末切碎，泡椒姜蒜切丁，葱切小段，备用。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子切长条状，用清水泡着，避免氧化变色。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

锅内烧干，放适量油烧至五成热，加入一勺豆瓣小火炒香
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

加入准备好的肉末，小火炒炒两分钟，加入备好的泡椒姜蒜大葱，继续炒两分钟
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

加入清水没过炒是的肉酱类，烧开两分钟。
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

接着放入准备好的茄子，大火翻炒几下，盖上锅盖，中火煮四五分钟，中途翻一下茄子，避免糊掉。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

五分钟后，加入准备好的水淀粉，水收干，并加入少许鸡精葱花，即可起锅。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 里格心情 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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