牛奶绵绵吐司

1.5万 浏览 259 收藏
收藏
天蓝海lan
天蓝海lan
＋ 关注

这款吐司的奶味较重，可能和我使用的奶粉有关，我是用的澳洲进口的奶粉，奶味非常浓郁，而且配方中还添加了牛奶替代所有的水，总之就是奶味浓郁，口感绵软，不喜欢重奶味的了适当调整配方

牛奶吐司的用料

高筋粉 235g 白砂糖 20g
食盐 3g 奶粉 10g
酵母 3g 牛奶 150ml
鸡蛋 24g 黄油 20g

牛奶吐司的做法

牛奶绵绵吐司的做法图解1

步骤1

A、除酵母外所有干性材料混合，B、酵母溶于对应量温牛奶中（因为天气冷所以用了温牛奶去溶和酵母），C、B倒入A中一起混合揉至扩展（抻开破洞四周不均匀锯齿状）阶段加入黄油继续揉面
牛奶绵绵吐司的做法图解2

步骤2

揉至完全阶段
牛奶绵绵吐司的做法图解3

步骤3

面团放入适当的盆中准备初发酵，冬季气温低可采用烤箱发酵，在烤箱里的面盆下放一个盛有热水的烤盘保持湿度
牛奶绵绵吐司的做法图解4

步骤4

发至2倍大左右，手指蘸高粉插一个洞，洞口不塌陷不回缩即可进行下一步骤
牛奶绵绵吐司的做法图解5

步骤5

分割成三份等量面团，搓圆，静置20分钟左右
牛奶绵绵吐司的做法图解6

步骤6

擀成牛舌状
牛奶绵绵吐司的做法图解7

步骤7

将上一步骤中擀好的牛舌状翻面，如图所示先把长边左右对折，压紧收口；再如图从左至右卷起
牛奶绵绵吐司的做法图解8

步骤8

3份小面团分别卷成三个图中的样子，再放入吐司模具进入二发（二发方法同初发酵）
牛奶绵绵吐司的做法图解9

步骤9

发至九分满，预热烤箱
牛奶绵绵吐司的做法图解10

步骤10

上火190，下火195烤30～32分钟

牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 天蓝海lan 编写，未经授权不得转载

牛奶吐司的其他做法更多

牛奶吐司的全部作品

上传我做的这道菜

牛奶吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛奶绵绵吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 牛奶绵绵吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活