荷叶糯米鸡～川版

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一直很喜欢这道菜，可是饭店做的这道菜里面总是带些甜味，香肠也是甜的，作为一个四川人，真的不太喜欢又甜又咸的菜，想要吃的舒心，只好自己动手了，一道广式点心硬是被我改成了川版…

荷叶糯米鸡的用料

鸡腿肉 适量 糯米 适量
胡萝卜 小半个 香菇 5朵
笋 适量 四川香肠 适量
荷叶 2片 生抽、老抽
白胡椒粉、辣椒粉 蚝油、盐、料酒

荷叶糯米鸡的做法

荷叶糯米鸡～川版的做法图解1

步骤1

所需材料
荷叶糯米鸡～川版的做法图解2

步骤2

糯米洗好，用冷水泡2小时以上，我是前一天晚上就泡好了。然后放电饭煲蒸熟备用。
荷叶糯米鸡～川版的做法图解3

步骤3

鸡肉切丁，加入生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油，盐、拌匀，腌制1小时左右。
荷叶糯米鸡～川版的做法图解4

步骤4

干荷叶放入冷水泡一小时以上至荷叶变软（因为我赶时间，用温水泡的，可以加快变软）
荷叶糯米鸡～川版的做法图解5

步骤5

香菇、胡萝卜、笋切丁，香肠煮熟切丁。
荷叶糯米鸡～川版的做法图解6

步骤6

鸡肉丁腌制好后，锅中放少许油，倒入鸡丁，翻炒至变色，加入老抽上色（我不喜欢太深的颜色，而且女孩子不能吃太多老抽，对皮肤不好，就加的很少）
荷叶糯米鸡～川版的做法图解7

步骤7

锅中放油、将胡萝卜丁、香菇丁、笋丁和香肠丁放入翻炒，然后将蒸熟的糯米倒入锅中，翻炒均匀，然后倒入老抽上色（因为香肠比较咸，就没有再放盐）
荷叶糯米鸡～川版的做法图解8

步骤8

将泡软的荷叶洗干净，剪开，两片叠一起，放上一团糯米。（两片荷叶不容易开裂）
荷叶糯米鸡～川版的做法图解9

步骤9

再放上鸡肉丁。
荷叶糯米鸡～川版的做法图解10

步骤10

再放上一团糯米，将鸡肉包裹。
荷叶糯米鸡～川版的做法图解11

步骤11

将荷叶包好，用洗干净的棉线扎好。
荷叶糯米鸡～川版的做法图解12

步骤12

将包好的荷叶放入蒸锅，大火蒸30分钟，再焖5分钟。
荷叶糯米鸡～川版的做法图解13

步骤13

开锅，上菜啦！
荷叶糯米鸡～川版的做法图解14

步骤14

味道很好哦！

荷叶糯米鸡的烹饪技巧

荷叶在超市卖茶叶的地方可以买到哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 猫～🐱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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