嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味

2.0万 浏览 65 收藏
收藏
雪弋
雪弋
＋ 关注

离家在外特别想念家里的味道，这个小茄子家家户户都会做就是很少有得卖腌制好的，出了平湖更别说吃了，脸连这种小茄子都找不到卖的。回家就买了带走自己腌制！

嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的用料

小茄子 糖或者盐
甜面酱

嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法

嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法图解1

步骤1

小茄子去蒂洗净
嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法图解2

步骤2

加糖腌制，本来家人都是用盐腌制的，本人觉得太咸所以试一下用糖，问了我爸说可以
嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法图解3

步骤3

用手抓糖（盐）搓茄子表面直到变色，放置20分钟腌制
嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法图解4

步骤4

放入腌制器皿
嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法图解5

步骤5

我第一次做也不知道用哪一种，问家里人说新出的甜面酱还没有所以菜场随便买了这种
嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法图解6

步骤6

倒入甜面酱，敲击桌面使得甜面酱可以均匀全面包裹小茄子
嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法图解7

步骤7

密封等待熟吧，一般茄子变色（甜面酱的颜色）就好了。夏天配上一碗粥绝对下饭

嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的烹饪技巧

用盐腌制会比较咸，甜面酱很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 雪弋 编写，未经授权不得转载

嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的其他做法更多

上传我做的这道菜

嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活