水煮鱼

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Caroline荼蘼
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水煮鱼的用料

草鱼或鲤鱼 一条 黄豆芽 一斤
红辣椒 根据个人口味若干 葱姜蒜 适量
料酒 两勺 郫县豆瓣酱 100克
八角桂皮花椒 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

一斤黄豆芽开水烫熟，盛出装入盘底。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

干红辣椒和花椒根据个人口味适量放入油锅中煸炒。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼头、鱼骨和片好的鱼肉分开腌制，腌制时加入葱姜蒜、料酒等佐料，腌制10分钟。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

先煮熟鱼头鱼骨部分，然后盛出备用。

步骤5

重新在锅中加入油，油热之后加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸炒，之后加入少量水煮成汤汁。（这一步由于锅里的味道太香，忘记拍照啦嘿嘿）
水煮鱼的做法图解6

步骤6

加入鱼头鱼骨和鱼片小火慢煮，时间不要太长，要保持鱼肉鲜嫩。盛入事先准备的盛有豆芽的盘中，撒上花椒和辣椒，浇上热油。呲啦一声～就可以吃啦～

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 Caroline荼蘼 编写，未经授权不得转载

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