凉拌茄子

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凉爽的夏天吃点凉爽菜，凉拌茄子可是低热量菜品哦！

凉拌茄子的用料

茄子（紫茄子 白茄子都行） 5个 辣椒 1个
鲜蒜 8拌 鲜姜（大拇指大小） 1块
盐 适量 醋 适量
辣椒油 适量 香油 适量
凉拌酱油 适量

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切片，越薄熟的越快。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

上锅蒸熟，大概十分钟到十五分钟即可，熟后自然凉凉，最好能放在带孔的器具中，放凉的过程顺便让茄子的水分流失一部分。
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

将准备好的辣椒切丝，姜、蒜切末备用，蒜和姜越碎越好。
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

茄子凉凉后，把茄子的水挤一挤，稍微切一切。
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

把准备好的姜蒜辣椒和茄子搅拌均匀，加盐 辣油 蒜蓉辣酱 醋 等搅拌均匀即可食用。

凉拌茄子的烹饪技巧

茄子蒸到用筷子一扎是软的即可。最好自然凉凉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 w娃a 编写，未经授权不得转载

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