鱼香肉丝

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这是一道全民都喜欢的下饭菜。

鱼香肉丝的用料

猪后腿肉 300g 水发冬笋 半个
青椒 1个 红椒 半个
木耳 适量 生姜 适量
大蒜 适量 食用油 适量
料酒 适量 生抽 适量
淀粉 适量 醋 适量
白糖 少许

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

将猪后腿肉洗净切细丝，加适量料酒、盐、水淀粉拌匀腌制。冬笋切细丝，开水焯熟待用。黑木耳提前泡发择去根部切丝。青红椒切开去籽去筋膜切细丝。生姜切细丝，蒜切小片。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

锅烧热，倒多些油，将腌制好的肉丝倒入迅速炒至断生变白捞出。拿一小碗，倒入适量生抽、醋、白糖（喜欢酸味重的多加醋少放糖，不爱重酸味的加少些醋，少许糖）、水淀粉搅拌均匀调成味汁待用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅内余油烧热，下姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油色。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

下入木耳丝稍炒，再下冬笋炒软。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

下入青红椒丝爆炒，如果觉得很干，可以洒少许清水。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

下入肉丝翻炒均匀，沿锅边淋入味汁，大火翻炒收汁起锅。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

辅料丰富，色彩缤纷，肉丝嫩滑，酸甜适口，大人孩子都喜欢。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

成品图。

鱼香肉丝的烹饪技巧

肉丝可切细些好看又入味。因为腌制肉时加了盐，豆瓣酱有咸度所以没加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 一家三口 二人世界 晚餐

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