毛豆闷排骨

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毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。排骨有着丰富的肌氨酸。

毛豆焖排骨的用料

排骨 一节 毛豆 半斤
羊肠椒 5颗 西红柿 一颗
姜丝 适量 蒜米 适量
生抽 两勺 耗油 两勺
料酒 一勺

毛豆焖排骨的做法

毛豆闷排骨的做法图解1

步骤1

可以直接买别人剥好的毛豆，也可以连着豆荚一起买回来自己剥壳取豆，个人认为买豆荚包着的新鲜些。
毛豆闷排骨的做法图解2

步骤2

剥好的毛豆，先用油把它焯熟备用。
毛豆闷排骨的做法图解3

步骤3

把辣椒，西红柿，姜丝，葱花切好，准备就绪。
毛豆闷排骨的做法图解4

步骤4

把排骨洗净，切成小段（买的时候可以让老板切好），用料酒、姜丝、生抽腌制入味，腌制1小时以上。
毛豆闷排骨的做法图解5

步骤5

锅里放少许油，依次放入之前准备好的辣椒，西红柿，姜丝，翻炒，炒到半成熟，倒入之前腌制好的排骨一起翻炒，过程中加入生抽和耗油，炒个5分钟后转中火，放水闷（没过排骨就行，放入熟的毛豆），闷个10分钟后，转大火翻炒收汁，准备出锅时洒上葱花，装盘后洒些白芝麻妆点。

毛豆焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

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分类： 无水印 炒 焖 家常菜 中国菜

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