红烧肉

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李 祁
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我家有两个肉食宝宝，特别喜欢吃肉，必须是这种肥而不腻，一次吃过瘾的！我家有七口人所以食材量大，对于人口少的可以适当减量。

红烧肉的用料

五花肉 1500克 姜片 7片
海天红烧汁 50毫升 生抽 50毫升
葱 一颗 蒜 半头
干辣椒 2个 八角 2颗
五香豆豉、香叶、白芷、红腐乳 汤依个人口味适量 冰糖 50克

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

我选的前肩肉也可以用五花肉，切2厘米方形肉块
红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水备用
红烧肉的做法图解3

步骤3

沥干水分炒糖色
红烧肉的做法图解4

步骤4

加油和冰糖炒至冰糖融化到这种程度将肉倒入锅内
红烧肉的做法图解5

步骤5

翻炒至红色，肉皮成亮红色加红烧酱油翻炒一分钟即可
红烧肉的做法图解6

步骤6

将炒好糖色的肉和调料全部放到炖锅里，我用的是很古老的泥坛做的炖锅！
红烧肉的做法图解7

步骤7

锅里加热水，一定是热水，我个人加了红腐乳汤两汤匙，可以不加！大火炖至开锅转中小火慢炖1至1个半小时，炖熟即可！开锅后加盐！
红烧肉的做法图解8

步骤8

肉皮炖至图片状，此时肉入口即化！
红烧肉的做法图解9

步骤9

最后大火收汁
红烧肉的做法图解10

步骤10

盛盘即食

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 李 祁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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