水煮肉片

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第一次做～我还不太会片肉片，切的很小。

水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 郫县豆瓣酱 40克
料酒 20毫升 酱油 25毫升
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉 5克 香油 适量
千张 2张 生菜 1颗

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

我买的是猪里脊肉，做出来会嫩一些。像这样片成薄片，加香油，料酒，嫩肉粉，少许盐，味精，胡椒粉，腌制10分钟。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

花椒，干辣椒，蒜，调料洗净切碎弄好。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

切千张。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

生菜洗净。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

将千张或者豆芽，生菜，等等配菜事先锅中开水淖一下即可。方便最后盖码后入味快。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

同上，淖一下。特别指出青菜淖两分钟即可，生的都可以直接码底。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

捞出来沥干一会码入碗底。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

锅中入油，加入调料出味，加2芍豆瓣酱，出味，放入适量水，一片片放入肉片，煮5分钟即可。因为肉片很薄，煮太久会口感老。这是成品出锅了。可以的话再烧点香油，随后洒上葱花，热油淋一下更香。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 小螃蟹的美味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 煮 午餐 晚餐 一家三口

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