非油炸版地三鲜

精品
1.9万 浏览 65 收藏
收藏
紫绫罗
紫绫罗 紫绫罗
＋ 关注


地三鲜是一道传统的东北家常菜，民间素有夏至之时食三鲜一说，而地三鲜一般指将当季的土豆、紫茄子和青椒进行烹制~一般用过油的土豆块、紫茄子块，与肉质厚的青椒一起烩炒入味而成的一道鲜美时令素菜~ 然而对于看重日常饮食的瘦身人士来说，摄入过多油炸食品实在不是一件好的选择，可土豆和茄块儿不过油口感又没有那么香浓，于是我想到以烤土豆和煎茄块儿来代替油炸，既可以保证食材有焦香的口感，还能有原始版菜品的口感，又不怕摄入过多油脂，实在是一道不可多得的下饭好菜~ 干冷的冬日连厨房都不想去，就趁着新到的利仁电火锅各种烹制美食吧~利仁拥有“三味真火”技术，真正的大、中、小火，火力调节，在烹饪过程中给予最合理的温度和火候，让地三鲜中三种食材的营养都得以充分的释放，煎、烩、爆炒，火候控制到位，促成了这道惹味素食小菜，大家一起做做看吧~

地三鲜的用料

紫圆茄子 1个 土豆 1个
青椒 2根 大葱 一段
生姜 1小块 干辣椒 1个
蚝油 1汤勺 食用油 80ml
胡椒粉 1茶勺 食盐 3g
白砂糖 1茶勺

地三鲜的做法

非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解1

步骤1

备好材料，葱切段，大蒜切片，生姜切丝~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解2

步骤2

土豆、茄子皆去皮切滚刀块儿，青椒切大小均等的片~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解3

步骤3

烤箱下管200度预热，土豆均匀刷食物油后入烤盘，放最下层，入烤箱烤15分钟后取出~利仁电火锅开1档火，入油，烧热~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解4

步骤4

将茄块儿倒入，加少许盐香煎一下，这一步既可以确保茄子的油香味儿，又可去除茄子内多余的水分~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解5

步骤5

加入烤好的土豆块儿和各种配料翻炒均匀至炒出香味儿~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解6

步骤6

倒入蚝油、白砂糖，沿锅边淋入入热水280ml,翻拌几下~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解7

步骤7

盖上锅盖2档火焖制3分钟左右，利仁电火锅拥有不粘锅锅壁，控温精准，此过程中完全不必担心粘锅等问题~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解8

步骤8

加入青椒片，翻炒均匀，再焖1分钟，即可关闭电源，加入胡椒粉，翻拌均匀，装盘~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解9

步骤9

不用油炸，依然可以有油炸香的地三鲜就做好啦~
非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法图解10

步骤10

是不是很棒呢？欢迎大家以前做哦(´-ω-`)

地三鲜的烹饪技巧

1.煎茄子时加入食盐可焯出茄子内多余的水分~ 2.烤土豆时要薄薄刷一层油，以防烤糊~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

地三鲜的其他做法更多

上传我做的这道菜

地三鲜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 非油炸版地三鲜#利仁美食穿越#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活