炸江丝

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每年过年回老家走亲戚，在做好饭之前，家里的婶婶都会端出炸好的一盘江丝，让我们先垫垫肚子，我们都是很期待这个好吃的小零食，一边拉家常，一边吃着江丝，真是感觉既满足又温暖。

炸江丝的用料

中筋面粉 350克 鸡蛋 5个
花生油 1000克 白砂糖 40克
白芝麻 20克 盐 2克

炸江丝的做法

炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

面粉中放入糖，加入鸡蛋，放入盐、芝麻拌匀
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

和成光滑的面团醒20分钟
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

取一块面团擀成薄片
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

切成面条
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

洒些干粉，使每一根都沾上
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

抖掉多余的面粉放在锅拍上，依次做好其它的
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

锅中倒入油加热至五成热，可以先放入一根试一下，如果可以浮起就可以了
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

倒入面条炸至金黄
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

捞出沥干油，晾凉就很酥脆了
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

步骤10

成品图
炸江丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

步骤11

成品图

炸江丝的烹饪技巧

擀面片和切条后都要撒些干粉防粘，面条下油锅前要再抖掉多余的面粉。鸡蛋的大小决定面粉的用量，面粉可以分次加，直到和成光滑的面团。做的这个是软一些的，如果想要口感硬一些的，可以增加些面粉的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 炒锅 家常味 中国菜

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