美味麻婆豆腐

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低调的仔鸡腿很会飞
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今天给大家分享麻婆豆腐，这道菜的做法比较简单，色香味齐全

麻婆豆腐的用料

豆腐 500g 牛奶末 50g
青蒜末 30g 花椒面 1g
豆瓣酱 30g 盐 适量
黄酒 10g 肉汤 300ml
花生油 30g 香菜末 5g
酱油 15g 豆豉 20g
鸡粉 2g 大蒜末 20g
水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法

美味麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

把豆腐切成2厘米方丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水浸泡15分钟左右。然后捞出备用。
美味麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

炒勺上火烧热，加入适量花生油便炒肉末。，肉末变色下入郫县豆瓣酱煸炒。
美味麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

煸炒出香味下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀。
美味麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。 豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。 此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
美味麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。

麻婆豆腐的烹饪技巧

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创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 低调的仔鸡腿很会飞 编写，未经授权不得转载

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