酸奶乳酪千叶纹蛋糕

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乳酪的热量摄入太高，不想大量摄取过多脂肪和热量，改用酸奶味道像极了乳酪

蛋糕的用料

自制酸奶 120g 玉米油 30g
鸡蛋 3颗 低筋面粉 60g
细砂糖 30g 可可粉 3g

蛋糕的做法

酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加入玉米油
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入酸奶
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，充分乳化
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至完全融合无面粉颗粒
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解6

步骤6

现在开始打发蛋清，蛋清中先加入15g砂糖
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器打至大鱼眼泡沫
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解8

步骤8

挤入柠檬汁，继续打发
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解9

步骤9

再次加入15g砂糖
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解10

步骤10

继续打发
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至提起有尖角湿性泡沫即可
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中充分翻拌均匀，注意手法不要消泡
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解13

步骤13

最后再将搅拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解14

步骤14

取少许蛋糊在碗中筛入少许可可粉搅拌均匀
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入裱花袋中
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糊表面抹平，挤上可可蛋糊
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解18

步骤18

再用吸管或者筷子牙签等来回画出纹路
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解19

步骤19

烤箱预热150度，将模具送入烤箱，上下135度烤制50分钟
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解20

步骤20

烤好冷却即自动脱模就可以开动了
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法图解21

步骤21

如果冷藏4小时后味道更赞，满满乳酪蛋糕感觉

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 奶香味 香 可可味 苦

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