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抹茶麻薯软欧
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五月份参加上海烘焙展，看到了抹茶花朵造型的软欧，当时有试吃，发觉太好吃了，内馅非常的丰富，而且奶香味很浓，面包抹茶味道很是清香，一直想自己做款解下馅，借着这次卡士烤箱招募活动，终于成功的做出来了。
抹茶麻糬软欧的做法
步骤1
准备好软欧材料并称好重。
步骤2
这是麻薯材料与豆沙坚果馅料。
步骤3
把面包材料除黄油外全部放入面包机 ，顺序先液体后面粉，盐，糖，抹茶粉放在三个角上，酵母放在面粉当中，挖个小窝盖起来。
步骤4
面包机设置和面程序，时间二十分钟，揉到面团光滑，加入软化好的黄油，继续和面二十分钟。
步骤5
揉好的面团很柔软，用手慢慢抻开面团，形成不易破损的薄膜。
步骤6
将面团整成圆形，放在玻璃碗中，放烤箱内进行第一次发酵，时间1个小时。烤箱内放一杯热水，以防面皮表面干燥。
步骤7
面包发酵时，来做麻薯，将糯米粉，玉米淀粉，奶粉，砂糖，牛奶搅拌均匀。
步骤8
放入锅中大火蒸十五分钟，可以用筷子看下，蒸熟的麻薯是透明的。
步骤9
趁热把黄油放到麻薯里。
步骤10
用刮刀拌匀。
步骤11
等晾到不烫手，把麻薯分成十五克一份，用保鲜膜包裹好冷藏备用。
步骤12
来看下面包材料，一个小时已到，面团已发到2倍大，用手指沾下面粉按一个小窝看下发酵程度，不回缩不反弹，发酵很成功。
步骤13
把面团排气后分成十份，每份重约35克。盖上保鲜膜静置十分钟。
步骤14
将松弛好的面团按扁，放上麻薯，豆沙馅与坚果。
步骤15
然后包起来，口子捏紧。
步骤16
依次包好后放在烤盘里，组成花型。
步骤17
放进烤箱，设置发酵功能，进行第二次发酵，38度左右40分钟。发至二倍大就可以了。
步骤18
发酵好的面团撒上高粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的形状。
步骤19
将面团放进预热好的烤箱，200度上下火烤二十分钟，中下层。
步骤20
好好的面包立刻取出放凉。
步骤21
做了两个花型面包，还有一个树叶面包，第二次的割包更漂亮点。
步骤22
非常好吃
步骤23
外面是脆脆的面包皮，里面组织柔软有韧性，麻薯Q弹，很浓的奶香味，还有红豆沙与坚果，口感丰常丰富。抹茶麻糬软欧的烹饪技巧
抹茶粉可以换成可可粉，高筋粉也以少加几十克，换成全麦粉或黑麦粉，烘焙讲究创意与创新，馅料也可以换成别的，只要好吃就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-24
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