多拿滋面包

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基本发酵 40分钟（室温28度） ， 分割重量55克 分割饧发15分钟（室温28度）最后发酵60分钟，室温28度 油温：150 C°（放入食材时，周围会有很多小气泡，不一会食材就会浮上来）

多拿滋面包的用料

高筋粉 350克 低筋粉 150克
干酵母 6克 冰水 200克
全蛋 75克 盐 6克
砂糖 70克 奶粉 15克
白油 60克

多拿滋面包的做法

步骤1

鸡蛋、水混合，所以粉类混合。

步骤2

将2/3的粉类加入液体里，拌成面团，再加剩余1/3粉类。

步骤3

将面团揉至不沾手，在上面放上白油。将面团由外向里包住白油，进行揉面。揉至表面光滑出现薄膜。

步骤4

面团滚圆，收口朝下，进行基本发酵。

步骤5

发酵完成，分割滚圆。在桌面抹油。

步骤6

分割发酵后，体积膨大2.5倍。

步骤7

用擀面棍擀出气体，可以中间包馅做成圆形，橄榄型，圆圈型。

步骤8

在冷水里沾一下，外表滚满干面包屑，进行最后发酵。

步骤9

发好的面团油炸至两面金黄即可。

多拿滋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

©本菜谱的做法由 甜蜜色彩 编写，未经授权不得转载

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