【猫咪之家】红烧扁鱼

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老公爱吃各种鱼，今天烧到略微甜口的红烧扁鱼

红烧扁鱼的用料

扁鱼 500克左右 姜片 两份
蒜瓣 三到四个 葱白和葱花 适量
葱结 一三四根 干辣椒 几个
大料 一个 白酒 一两
生抽 三汤匙 老抽 一汤匙
冰糖 一小块 醋 8克
盐 适量

红烧扁鱼的做法

【猫咪之家】红烧扁鱼的做法图解1

步骤1

扁鱼杀洗干净，正反面打上花刀，用少量细盐将扁鱼里外搓一遍再冲洗干净，肚子里塞上葱结和一份姜片
【猫咪之家】红烧扁鱼的做法图解2

步骤2

配料：姜片 蒜瓣轻拍 干辣椒切断 葱白 大料
【猫咪之家】红烧扁鱼的做法图解3

步骤3

大火烧炒锅，放油晃锅，撒些细盐，放鱼两面煎，下配料轻轻两边推炒出香，放白酒加盖闷几秒
【猫咪之家】红烧扁鱼的做法图解4

步骤4

加生抽 老抽 醋 冰糖 没过鱼身三分之二的清水加盖烧开
【猫咪之家】红烧扁鱼的做法图解5

步骤5

中途加适量盐，继续收汁撒上葱花就好了
【猫咪之家】红烧扁鱼的做法图解6

步骤6

先装鱼后将汁再烧一滚浇上鱼身
【猫咪之家】红烧扁鱼的做法图解7

步骤7

放上香菜叶或者香芹叶，一盘红烧鱼就好了

红烧扁鱼的烹饪技巧

我做的红烧扁鱼是略微甜口的，煎鱼前撒些细盐不容易粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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