精致女孩就该喝精致的乌鸡汤

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清澈如湖底一般的乌鸡汤，喝上一勺清香爽口不油腻！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

乌鸡汤的用料

乌骨鸡 100g	姬松茸 15g
干贝 15g	葱 1根
姜 4片	盐 1勺半

乌鸡汤的做法

步骤1

干贝15g、姬松茸15g提前一夜泡发。

步骤2

乌骨鸡100g改刀切块，葱切段，姜切片，姬松茸对半切开。

步骤3

沸水下干贝和姬松茸，焯水捞出后，下乌骨鸡焯水，煮约3分钟，把血水煮掉后捞出。

步骤4

锅内加水，烧开后下葱、姜，煮出姜味。再放入干贝、姬松茸和乌骨鸡，再次煮开后，用盐1勺半调味。

步骤5

将所有汤料装进汤盅里，盖上盖子，裹上保鲜膜，确保蒸锅内的水不会进入盅内。

步骤6

将汤盅放入蒸锅内，小火蒸4小时后取出，打开保鲜膜挑出葱姜即可。

乌鸡汤的烹饪技巧

1、乌骨鸡买回来就要清洗，不要让血水浸到肉里，影响口感。 2、姬松茸有脏、干贝有沙，都需焯水清洗。乌骨鸡焯水是为了去血水。 3、干贝本身有咸味，盐不用放太多。 4、少油和小火蒸汤可以让鸡汤更清澈。 5、汤料入盅时，将葱、姜放在最上层，方便最后捞出。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2017-12-07

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