黄豆焖鸡爪

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鸡爪又名凤爪，多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容的功效，对于秋燥引起的皮肤缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食疗本草》记载的可“益气润肌肤”的大豆，更是集滋补与美味于一锅。 焖到酥烂香糯的黄豆和凤爪风味互相渗透，豆香中缠绕鲜味爪的鲜味，吮指指数值得疯狂打call。

黄豆焖鸡爪的用料

黄豆 60g 鸡爪 300g
色拉油 20ml 老抽 8ml
盐 3g 糖 1g
姜葱 适量 八角 适量
料酒 10ml

黄豆焖鸡爪的做法

黄豆焖鸡爪的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡一晚。
黄豆焖鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。
黄豆焖鸡爪的做法图解3

步骤3

锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。
黄豆焖鸡爪的做法图解4

步骤4

再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。
黄豆焖鸡爪的做法图解5

步骤5

蒸箱过温蒸模式，设置110度，蒸20分钟。

黄豆焖鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

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