薄底意式pizza

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o月小亮o

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是pizza让我热爱上了烘焙，而且一发不可收拾。也是pizza让我拥有了人生中的第一台烤箱，但是玩豆果这么多年了却没写过一次关于pizza的食谱。今天，将这篇功课补上。

薄底意式披萨的用料

饼底材料	高筋面粉 100g
低筋面粉 25g	盐 1g
酵母 1g	水 85g
橄榄油 10g	pizza酱材料
西红柿 2个	洋葱半个
蒜 4瓣	意式混合香料 5g
番茄酱 4汤匙	番茄沙司 2汤匙
盐少许	pizza食材
马苏里拉奶酪适量	车打奶酪适量
其它食材大家自己想放什么都可以	干罗勒适量

薄底意式披萨的做法

步骤1

酵母用水化开（这个水就是85g水里的一部分）

步骤2

所有粉类搅拌均匀

步骤3

加入酵母和水

步骤4

搅拌成团后加入橄榄油

步骤5

盖保鲜膜室温发酵

步骤6

发酵2倍大用手指戳洞不回缩即可

步骤7

面团分成两块滚圆醒10分钟

步骤8

擀开后平铺在烤盘上用叉子扎孔

步骤9

在发面时可以开始制作pizza酱西红柿顶部划十字刀口放入沸水中去皮切碎

步骤10

热锅凉油放入油然后依次放入切碎的蒜洋葱煸炒至洋葱呈现透明状

步骤11

加入西红柿番茄酱番茄沙司适量的水翻炒均匀后盖上盖子15分钟后打开锅盖搅拌收汁至酱汁浓稠

步骤12

pizza酱在饼底抹匀

步骤13

上面撒一层马苏里拉奶酪然后一层放入菜肉香肠后撒少许的干罗勒表面撒车打芝士和马苏里拉

步骤14

烤箱预热220度上下火15分钟（10分钟的时候取出上面再次撒入一点马苏里拉）

步骤15

饼底薄拉丝长出炉后可以再撒一些芝士粉增加口感

薄底意式披萨的烹饪技巧

烤的时间温度根据自己烤箱调整上面铺的菜和肉也可根据口味调整加减但是，所有的蔬菜和肉一定在锅里先煸一下去除多余水分否则饼底就会很湿软影响口感 pizza酱也可以买现成的奶酪建议使用两种以上马苏里拉奶酪本身没有什么味道只是拉丝车打可以增加香味烘烤的时间不宜太过长因为食材本身基本都是熟的烤的太长时间表面芝士会糊掉影响拉丝效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

分类：无水印烘焙烤香芝士味

o月小亮o

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