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莫萨卡
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
最近新学了这道食谱，带着浓浓地中海风情的希腊菜，还有个异域感十足的名字莫萨卡。
实际上虽然名字独特，但是做法还真不难，茄子，土豆，洋葱，搅细的牛肉搅成肉糊铺底，再用芝士和面粉加奶或者淡奶油混合的芝士糊封顶，上烤箱烤制即可。下图是大人版的莫萨卡，配上调好的酱汁，黑胡椒撒上葱花，味道超赞！
莫萨卡的做法
步骤1
准备食材：冲泡好的奶粉或牛奶40克，面粉15克，牛肉70克，奶酪15克，洋葱5克，茄子30克，土豆30克，面包糠10克。
步骤2
茄子去皮切片。
步骤3
土豆洗净后去皮，也切成薄片。
步骤4
把茄子和土豆一起上锅蒸20分钟，蒸至熟透为止。
步骤5
把土豆和茄子一起放入大碗中，用小勺碾压成泥。
步骤6
牛肉切小块。 PS：如果宝宝不喜欢牛肉的腥味，最好用流水将牛肉冲洗一下，再用柠檬汁浸泡去除腥味。
步骤7
把牛肉放入搅拌机中搅成肉泥。 PS：因为牛肉用的量比较多，和我用一样搅拌机的姐妹可以分成2次来搅拌。
步骤8
将牛肉放入茄子土豆泥中，加入洋葱碎和面包糠，用筷子搅拌均匀。 PS：一般面包糠能在大一点的超市买到，如果实在没有的话，可以用即食燕麦代替。
步骤9
在肉馅中加入少许生活选集亚麻籽油。 PS：我平时做肉馅会加植物油在里边，这样肉馅吃起来不柴更嫩些，我加入的是亚麻籽油，富含α-亚麻酸，能够促进宝宝的大脑发育
步骤10
用筷子顺着一个方向使劲搅拌至肉泥上劲。 PS：如果觉得费时间，可以带上一次性手套，直接用手抓匀，上劲的效果也更好~
步骤11
将奶酪用擦丝器擦碎，倒入面粉中，再加入冲泡好的奶粉。
步骤12
搅拌均匀成这样有些粘稠的糊状。
步骤13
准备个烤碗或者烤盘，铺上烘焙纸，把肉泥放入压实铺匀。 PS：烤盘是只做披萨或者烤面包之类的模具，不能直接用烤箱自带的烤盘来做哈！
步骤14
上面淋上芝士糊，铺匀。
步骤15
放入烤箱，上下管190度烤制25分钟，直到芝士上色，牛肉熟透即可出炉~ PS：时间和温度要根据自己的实际情况做适当调整，注意把奶酪烤的有点咖啡色的焦才行。如果用的烤碗或者烤盘有些厚，可能会不容易熟透，建议在模具上再包一层锡纸，烤制时间延长一些，一定要烤熟为准哈~
步骤16
脱模，可以稍微放凉，如果不成型可能是茄子土豆的水分比较大，咱们可以直接让宝宝用勺子挖着吃也行，如果成型效果好，可以像我这样切成小条，让宝宝用手抓着吃。莫萨卡的烹饪技巧
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
PS：如果宝宝月龄比较小，会有乳糖不耐受的情况，可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶。
PS：一般面包糠能在大一点的超市买到，如果实在没有的话，可以用即食燕麦代替。
PS：如果你用的是马苏里拉芝士碎，擦成碎末状这一步就可以省略啦。但我通常会给宝宝用的大孔奶酪来制作辅食，因为它的钠含量是相对比较低的，比切达奶酪或者马苏里拉奶酪的钠含量都要更低一些，但缺点就是不易融化，所以提前把它们擦成碎末状就会好很多。
记得用家里的擦丝工具来擦成碎末状哦，哪怕是剁碎，最后成品的效果都跟擦碎是不一样的，就用家里平时擦土豆丝、胡萝卜丝的工具即可。并且融化后晾得温乎后，要尽快食用，因为奶酪凉了之后还会再凝固的，就不好吃了。
洋葱记得提前切碎，少加点洋葱可以杀菌，也可以去除牛肉馅的腥味，如果宝宝不喜欢，可以少加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-05-26
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