鸡蛋酱

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木头与海豚
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身为一个常年生活在南方的东北人 不断尝试寻找家的味道

鸡蛋酱的用料

豆油 3勺 黄豆酱 3勺
鸡蛋 2个 青椒 1个
味精 1勺

鸡蛋酱的做法

步骤1

锅内倒油 要很多油 这样可以让鸡蛋蓬起来并且酱不会苦掉

步骤2

等油热的时候，将鸡蛋打撒，辣椒切丁 （不喜欢青椒的可以不放，能吃辣的放一点辣椒很好吃，更下饭）

步骤3

可以用一滴蛋液试下油温，如果马上蓬起来就可以倒入蛋液，成型后加入青椒丁翻炒
鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

倒入豆瓣酱3勺，翻炒，可以尝下咸淡，不要太咸。

步骤5

关火，趁锅热，加一点点味精，融化以后出锅。 配面条，或者包饭包都完美

鸡蛋酱的烹饪技巧

1 多放油可以将鸡蛋和酱都炸出味道，我试过油放少了，酱炒完特别干，还苦 2 这个酱放之前我尝了一下，是有甜味的，比我之前的酱好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 木头与海豚 编写，未经授权不得转载

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