燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋

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最近看了很多纸杯蛋糕的方子 都觉得不太好 有很多都是全蛋打发的 很耗时 虽然不知道会不会更好吃一点 但我更喜欢分蛋的方法 毕竟没有电动打蛋器是硬伤 这个方子应该会开裂 会轻微回缩 超简单 我做的3.5个的量 你们用大鸡蛋的话应该会有4个 燕麦可不加（这可能是废话）

燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的用料

鸡蛋 两个（去壳47g） 糖（蛋白） 20g
牛奶 33g 燕麦（混合面糊） 5g
燕麦（撒表面） 3g 低粉 30g

燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法

燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打开分离蛋黄白 我的蛋白47g 是比较小的蛋 先搁一边
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解2

步骤2

处理蛋黄 打散加入牛奶，低粉，燕麦搅匀 大概成糊状吧 就OK了
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解3

步骤3

蛋白先粗粗打几下，有打泡泡，颜色有点白起来，加第一次糖
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解4

步骤4

打到有细腻小泡泡 但还是有流动性 稍稍有纹路的时候加第二次糖（我也不知道这小尖角哪来的 看我文字说明就好了）
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解5

步骤5

继续打到有纹路 但感觉软软的时候再加一次糖
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解6

步骤6

一直打到打蛋器提出的角朝上也还保持着形状的就OK了
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解7

步骤7

这样的 然后就去预热烤箱140度
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解8

步骤8

先加三分之一的蛋白到蛋黄糊里，搅匀了倒回蛋白里再搅 之字形（忘拍了）

步骤9

装到纸杯里烤140°40分钟 我是小烤箱 温度高了不好控制 自行调整哦
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解10

步骤10

合照～
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解11

步骤11

软软的
燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的做法图解12

步骤12

挺好吃的呦

燕麦牛奶纸杯蛋糕 无油分蛋的烹饪技巧

打蛋白的盆子一定要无油无水 不然不会起泡 糖不能一次性加，太多糖会影响蛋白的起泡 等上一次的糖溶解的差不多了再加下一次 适量的白糖可以让蛋白霜更稳定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 猫小糖x 编写，未经授权不得转载

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