葡萄干土司

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葡萄干土司 的用料

高粉 258g 糖 38g
盐 3g 干酵母 3g
蛋 30g 牛奶 62g
水 70g 黄油 33g
葡萄干 50g

葡萄干土司 的做法

葡萄干土司 的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至完全阶段，放入葡萄干微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大。取出面团，排气。
葡萄干土司 的做法图解2

步骤2

分割为每只173g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止。
葡萄干土司 的做法图解3

步骤3

将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状，卷起。
葡萄干土司 的做法图解4

步骤4

将卷好的面团放入模具，放入温暖处进行二次发酵，发酵到八分满。 烤箱预热180度，下层上下火约35分钟。吐司开始上色后在表面加盖锡纸继续烘烤，烤好后马上脱模。

葡萄干土司 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙

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