奶酥卷

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奶酥卷的用料

水 70克 奶酪粉 5克
动物性鲜奶油 40克 全蛋 25克
酵母粉 2克 无盐黄油 15克
无盐黄油 30克 盐 1/8小勺
细砂糖 15克 低筋面粉 50克
高筋面粉 150克 玉米粉 1/2小勺
全蛋 10克 奶粉 50克
糖粉 15克

奶酥卷的做法

奶酥卷的做法图解1

步骤1

将材料，混合
奶酥卷的做法图解2

步骤2

甜面团程序，搅成团后，加黄油
奶酥卷的做法图解3

步骤3

重新开始甜面团程序，揉至面团可以拉出薄膜。
奶酥卷的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆，松弛10分钟
奶酥卷的做法图解5

步骤5

取一个小团，压扁
奶酥卷的做法图解6

步骤6

先擀成椭圆型
奶酥卷的做法图解7

步骤7

用手整形成长方形，擀成长16cm、宽10cm的长方形。
奶酥卷的做法图解8

步骤8

翻面后均匀的铺好奶酥馅
奶酥卷的做法图解9

步骤9

从上往下，卷成圆柱体。
奶酥卷的做法图解10

步骤10

.口朝下，从表面1/2处切到接近底部。
奶酥卷的做法图解11

步骤11

切面朝上翻成2个圆柱放入模具，盖保鲜膜发酵30分，。（俺没那种椭圆形的模具，所以就直接放烤盘上了）
奶酥卷的做法图解12

步骤12

烤箱预热，表面刷蛋液后入烤箱180-185度，18分钟
奶酥卷的做法图解13

步骤13

软化的黄油加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀。
奶酥卷的做法图解14

步骤14

加全蛋液搅拌均匀。
奶酥卷的做法图解15

步骤15

.加入奶粉和玉米淀粉
奶酥卷的做法图解16

步骤16

.用橡皮刮刀搅匀，分成6等份

奶酥卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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