泰式海南鸡饭

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这道菜真地值得一尝。千万不要被辅料的多而吓到，都是重复的材料。做法也非常简单。

海南鸡饭的用料

鸡 一个 配汁： 黄豆酱 1大勺
白醋 1大勺 酱油 1大勺
甜酱油 1大勺 椰糖 1勺
辣椒 1条 姜，蒜，切碎 各1勺
煮鸡的材料： 姜片 4大片
蒜 1整个 班兰叶（打成结） 3-4片
煮饭的材料： 泰国米（4人份量）
班兰叶（打成结） 3片 姜片，泰姜切片或切粒 3片
蒜切粒 3粒 洋葱头，切丝 2个
配菜： 青瓜，切片 1条

海南鸡饭的做法

泰式海南鸡饭的做法图解1

步骤1

首先先做配汁，把所有的配汁材料混合，试味。放一边备用。
泰式海南鸡饭的做法图解2

步骤2

准备一大锅烧开水，放入班兰叶，姜和蒜放入开水中。然后把鸡小心放入锅内。待烧开后，转小火慢慢煮35-40分钟。时间取决于鸡的大小。或这用牙签插入鸡腿中，如果没有血水流出证明鸡已煮熟。
泰式海南鸡饭的做法图解3

步骤3

把鸡取出备用。
泰式海南鸡饭的做法图解4

步骤4

接着另取一个锅烧热，下一点鸡油或普通的油也可以。放入煮饭的材料，翻炒1－2分钟. 倒入洗干净的米再翻炒1-2分钟。然后倒入煮鸡的鸡汤，盖上盖煮至米熟。
泰式海南鸡饭的做法图解5

步骤5

待米煮熟后，现在可以开始手撕鸡。也可以斩块。剩下的鸡骨千万不要丢掉哦，可以用来熬高汤。 (不知道为什么上传不到这张图片？？）
泰式海南鸡饭的做法图解6

步骤6

装盘，淋上配汁。完成。Enjoy.

海南鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 玲食物语 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 亲友聚餐 中国菜 海南菜 辣

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