阿基師家常菜-乾煎白帶魚

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干煎白带魚的用料

銀白帶魚 300g 檸檬 1顆
蔥段 50g 薑段 50g
豬油 150g 胡椒粉 1匙
1匙 米酒 2匙

干煎白带魚的做法

步骤1

白帶魚去頭去尾不切段。蔥、薑拍碎。

步骤2

將錫箔紙捏皺後,拿錫箔紙擦拭白帶魚表面,去除表面銀白色表皮,然後切五公分小段。

步骤3

承上,取一水晶碗,放入白帶魚塊、蔥、薑及調味料醃漬五分鐘後備用。

步骤4

.取一深炒鍋,鍋中預熱後放入豬油片,煎出油香後放入做法3,先煎一面金黃酥香,再翻煎另一面,待兩面金黃酥香即可起鍋。

步骤5

起鍋後,吸乾過量油汁後,灑上白胡椒粉即可。

干煎白带魚的烹饪技巧


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创建时间:2012-12-07

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