肉末烧豆腐

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肉末烧豆腐的用料

豆腐 1块 肉末 1两
葱末 炝锅适量 蒜片 2瓣
干辣椒 1颗 盐 少许
生抽 2茶勺

肉末烧豆腐的做法

肉末烧豆腐的做法图解1

步骤1

葱花、蒜片分别且好备用，干辣椒冲洗一下沥干水分。
肉末烧豆腐的做法图解2

步骤2

肉馅用料酒、1茶勺老抽腌制10分钟。
肉末烧豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切片备用
肉末烧豆腐的做法图解4

步骤4

下肉末翻炒至变色。
肉末烧豆腐的做法图解5

步骤5

锅中稍微比炒菜时多放点油，把干辣椒掰开放入锅中翻炒，倒入蒜片、葱花一起炒出香味。
肉末烧豆腐的做法图解6

步骤6

转至中火，一只手拿锅把晃动，一只手一片一片下入豆腐进行煎制。这样晃动锅体可以防止豆腐粘锅。
肉末烧豆腐的做法图解7

步骤7

待锅中大部分的豆腐都可以不粘锅晃动时，用铲子或筷子把各别粘锅的豆腐铲起来。倒入一小碗开水。放入2茶勺生抽、1/2茶勺糖，少许盐。烧至没有汤汁时即可出锅。
肉末烧豆腐的做法图解8

步骤8

这样晃动锅体，不动铲子的豆腐形状整齐，味道鲜美有米有啊？

肉末烧豆腐的烹饪技巧

豆腐煎制时只需煎一面，这样又能固定豆腐的形状，有可以尽可能的少摄取油脂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-18

©本菜谱的做法由 欧媛TUTU 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 家常菜 中国菜

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