麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

卤水豆腐 1块 猪肉馅 200克
辣椒面 10克 花椒 10克
蒜 10克 郫县豆瓣酱 2勺
酱油 2勺 水淀粉 适量
香葱 适量

麻婆豆腐的做法

#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

准备好肉馅，蒜末等其他食材。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加入适量开水。煮开。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。
#春季食材大比拼#麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 一家三口 中国菜 午餐 川菜

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