糖醋排骨

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复刻金牌大厨的上海本帮特色菜～糖醋排骨。上海人吃排骨尤其喜欢做冷盘吃这和别处吃法不太一样！

糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 白糖 30克
镇江香醋 30克 生抽 10克
黄酒 20克 盐 3克
多力浓香花生油 150毫升

糖醋排骨的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

首先将食材洗净，佐料准备好。这样做菜过程中才不会慌乱无章
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

切好的肋排中装入大碗放入盐和料酒腌制半个小时
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅烧热后倒入150ml多力浓香花生油
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

将多力浓香花生油烧至六七成热
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

接着把腌制好的排骨下锅炸
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

炸到颜色偏红捞出，要炸的稍微老一点
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

另起锅放入白糖炒糖色
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

糖色炒到棕红色为佳
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

倒入炸好的排骨开中火快速翻炒上色
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

倒入香醋下过翻拌1-2分钟
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解11

步骤11

接着倒入生抽继续翻拌1-2分钟
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解12

步骤12

出锅前撒入白芝麻，没有也可以不撒
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解13

步骤13

装盘，美味即成！
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨的做法图解14

步骤14

上海本帮菜糖醋排骨味道非常不错，特别推荐给大家，有时间不妨一试哦！

糖醋排骨的烹饪技巧

1.家庭用油注重健康和营养，多力浓香花生油荣获两项美味双料大奖，品质好，香气足，能更好的激发食物的原味并增加香味。 2.炸肋排时要注意用油以及油温的控制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 我是燕小厨 编写，未经授权不得转载

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