酱烧白菜包

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小狐狸君君
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最近大家上年菜上的不亦乐乎 我也得上一个吧…… 大鱼大肉大家吃多了，那就上一个比较小清新的类型 这就跟喝喜酒的时候一样，看来看去都是荤菜的时候，上一个蔬菜立刻就被抢光了 所以年菜里也得来点蔬菜，而且吃到会有惊喜哦 每个客人一筷子就没啦 上面那张照其实想表达的是酱汁 结果怎么拍也拍不好，对不准焦，拉到吧，就这样了…… 天这么冷，我还等吃呢~~

酱烧白菜包的用料

白菜 猪肉 1kg
胡萝卜 一根 新鲜香菇 6个
姜 大蒜
淀粉 生抽
白胡椒粉 芝麻油
鸡蛋 一个 料酒
盐

酱烧白菜包的做法

酱烧白菜包的做法图解1

步骤1

猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末
酱烧白菜包的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末
酱烧白菜包的做法图解3

步骤3

姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
酱烧白菜包的做法图解4

步骤4

加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水
酱烧白菜包的做法图解5

步骤5

猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
酱烧白菜包的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
酱烧白菜包的做法图解7

步骤7

白菜取几片叶子，洗净
酱烧白菜包的做法图解8

步骤8

切掉白菜帮，要叶子的部分
酱烧白菜包的做法图解9

步骤9

锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分
酱烧白菜包的做法图解10

步骤10

取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好
酱烧白菜包的做法图解11

步骤11

放入盘中
酱烧白菜包的做法图解12

步骤12

蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右
酱烧白菜包的做法图解13

步骤13

蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁
酱烧白菜包的做法图解14

步骤14

放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可

酱烧白菜包的烹饪技巧

1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好，可以取一点点馅蒸熟吃吃看，再调味 2、白菜叶子取大一点的，好包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-25

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 蒸 香 家常菜

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