轻乳酪蛋糕

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好吃就行

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 白砂糖 30g
蛋黄 4个 牛奶 100g
柠檬汁 8g 低筋面粉 60g
玉米淀粉 30g 黄油 50g
蛋白 4个 糖粉 50g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪100克加30克白砂糖隔热水打至无颗粒状态，再分次加入蛋黄每加一次都搅打均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

再步骤一中加入牛奶100克，柠檬汁5克，搅拌均匀后加入60克低筋面粉和30克玉米淀粉，搅拌均匀后加入融化后的黄油50克。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白放入无油无水的大碗里，打出大泡后放入3克柠檬汁，分三次加入50克糖粉。打至8分发。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

把打法的蛋白和之前的奶酪面糊搅拌均匀。放入预热好150度的烤箱，以140度上下火烤1个小时。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

要用水浴法烤制，水浴法就是把蛋糕模具放在盛着冷水的烤盘上烤。记得中途添一次凉水，防止表面开裂。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-21

©本菜谱的做法由 vovin 编写，未经授权不得转载

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