家常红烧肉

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这两天牛肉，鸡肉见天出问题，无良收猪犯已经伏法。死猪都扔黄浦江了，各级政府对食品卫生狠抓严管。整头猪解解馋。

家常红烧肉的用料

五花肉 1000克 葱 随意
姜 1 蒜 1
花椒 1 八角 1

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块儿，焯水打去血沫。捞出备用
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

锅烧热少许油，加白糖。
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

小火烧至料酒色出沫。
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

大泡变小泡后关火别离灶。
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入准备好的肉。
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

开火炒匀至肉上色。
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入辅料炒香。
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

煸炒至肉出油可使成品肥而不腻。
家常红烧肉的做法图解9

步骤9

加料酒，热水，葱姜，料包，红腐乳大火烧开转小火慢炖。
家常红烧肉的做法图解10

步骤10

炖至皮软有弹性尝口味加盐。
家常红烧肉的做法图解11

步骤11

出锅，色泽红润，口感软嫩不烂，皮筋叨有弹性，肥而不腻。分份保存可加海带，土豆胡萝卜等。

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-02

©本菜谱的做法由 浮游的时光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 红烧 香 咸鲜

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