奶油泡芙

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鲜奶油前天做蛋糕卷剩下大半盒，为避免浪费，今天做奶油泡芙。

奶油泡芙的用料

黄油 50G 水 100G
低筋面粉 100G 糖 10G
鲜奶油 100G 鸡蛋 2个约110G

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

黄油和水放火上煮沸离火倒入低粉，用刮刀不断搅压均匀，上火不断搅拌至锅底起薄层离炉，目的是煮掉面团中水分，放凉。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

鸡蛋液分次少量倒入面团中，搅匀，个人觉得刮刀按搅方式比打蛋器好用
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

面糊提起有三角滴液状但不会掉下即可
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

用圆嘴将面糊装入裱花袋中
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

挤成圆形
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

用叉子沾水把顶部稍压平
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

200度上下火预热中层烤25分钟左右
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

表面金黄出炉放凉
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

鲜奶油加糖打至九十分发，用菊花嘴裱入泡芙中，可加入水果丁，口感更佳。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-18

©本菜谱的做法由 22729068 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 烘焙 泡芙 下午茶

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