初夏的清凉小食--肉皮冻

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雨鸾
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你还记得?那一年! 那一年, 我还是一个初中生! 那一年, 我们都还年轻! 那一年, 到了毕业季! 那一年, 别,或许就是一生! 那一年, 我们怀揣着远大的理想! 那一年, 我么离开了生活,学习了三年的学校! 那一天, 我们真的各奔东西, 那一天, 我们也知道了两个字"分离" 如今, 多少年过去了, 有些亲爱的老师, 已经离我们远去! 留下的, 只是那时模糊的记忆! 如今, 十几年的时光, 再也见不到那些亲爱的同学! 纵然是, 我多想, 再去一次那亲爱的学校! 再看一次那亲爱的老师, 再上一堂,那曾经如此熟悉的语文,或者是数学!

自制肉皮冻的用料

猪皮 葱段姜片
炖肉包 一个 老抽 少许
腐乳汤 少许 料酒
辣椒油 醋
盐 味精
蒜末炖肉包 一个 老抽少许
腐乳汤 少许 料酒
辣椒油 醋
盐 味精
蒜末

自制肉皮冻的做法

初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮刮去猪毛,冲洗干净
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解2

步骤2

锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解3

步骤3

水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉

步骤4

刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解5

步骤5

锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解6

步骤6

加一个炖肉包,适量盐
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解7

步骤7

放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解8

步骤8

将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解9

步骤9

小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁
初夏的清凉小食--肉皮冻的做法图解10

步骤10

凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可

自制肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-29

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 家常菜 凉菜 下酒菜 朋友聚餐

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