全麦中空戚风

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戚风蛋糕的用料

蛋黄 80克 油 30克
牛奶 65克 盐 1克
全麦粉 70克 蛋白 160克
糖 65克 10吋中空戚风模 1个

戚风蛋糕的做法

全麦中空戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄、油、牛奶搅拌均匀，筛入全麦粉 拌匀。
全麦中空戚风的做法图解2

步骤2

糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发蛋白。
全麦中空戚风的做法图解3

步骤3

蛋白打至拉出弯勾，提起打蛋头蛋白可以直立尖角微弯。
全麦中空戚风的做法图解4

步骤4

取1／3蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀，
全麦中空戚风的做法图解5

步骤5

将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜，切拌均匀。
全麦中空戚风的做法图解6

步骤6

倒入戚风模，震几下。
全麦中空戚风的做法图解7

步骤7

预热烤箱（打蛋白时），170度c 上下火 烤40分鈡。烤好立即倒扣l晾凉。
全麦中空戚风的做法图解8

步骤8

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-19

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分类： 戚风蛋糕 烤 香 烤箱 西点

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