日式豆沙面包

精品

7.6万浏览 2257 收藏

VIFC_JIE

＋关注

日式豆沙面包，一款长得像饼一样的面包，很多人以为它是饼，尝过才知道其他是面包，这款面包配方中是属于少油少糖多水量，而且不加鸡蛋，成品表面属于是一款白面包那样的，但是口感却是出其的软，超级好吃的。是面包店里经久不衰的一款面包烤箱：海氏B30 模具：学厨kitty不粘金盘

豆沙面包的用料

高筋面粉：150克	低面粉：30克
细砂糖：15克	水：98克
盐：2克	耐高糖酵母：2克
奶粉：12克	黄油：15克
红豆沙馅：150克	表面装饰：黑芝麻：适量

豆沙面包的做法

步骤1

准备好所有的材料，除黄油以外的其余材料放入面包机中，酵母放在面粉的表面

步骤2

开启面包机揉面功能，将面团揉到光滑状态，再加入软化好的黄油

步骤3

重新开启面包机的揉面功能，再次将面团揉至扩展阶段，手里抹点黄油取一小块面团，拉出薄膜来即为揉好

步骤4

揉好的面团拿出来放在一个大盒子里

步骤5

放在室温发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团的中间戳个洞，洞没有明显的回缩和塌陷即为发酵好

步骤6

发酵好的面团拿出来轻压排气，再平均分成6等份，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟

步骤7

红豆沙馅先分出来，每小份为25克，再分别搓成圆，放在一边待用

步骤8

待面团醒发好后，取出一个小面团出来，用擀面杖擀成圆扁形

步骤9

然后取一个小豆沙馅放在面团的中间

步骤10

最后提起四边捏紧

步骤11

再收口包紧，包成圆形

步骤12

包好后放在揉面垫上，用手掌压成扁形

步骤13

所有的面团做好后放在学厨不粘烤盘中

步骤14

放入海氏B30烤箱中，放入一碗温水在烤箱底下，调到发酵功能，将面团发到1.5倍大即可

步骤15

发酵好的面团拿出来表面刷上水，再撒上黑芝麻作为装饰

步骤16

最后在面团的表面盖上一张干净的油纸，再拿一个烤盘压在面团的表面上

步骤17

海氏烤箱B30提前预热，上下火190度10分钟，预热好后把面包烤箱的中层烘烤，上下火190度20分钟

步骤18

烘烤时间到后，拿出来放在烤架上放到手温，再装入袋子保存

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

豆沙面包的烹饪技巧

1、每个品牌的面粉吸水性不同，要适量的预留10克左右的水量 2、配方中的温度和时间只供参考，实际按自家烤箱的脾气来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

VIFC_JIE

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

豆沙面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆沙面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式豆沙面包

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 23 日式豆沙面包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活