不可错过的天使蛋糕

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天使蛋糕——因为食材配方里仅用到蛋白，出炉的蛋糕雪白而得名天使蛋糕。口感轻盈湿润，是另一种不错的的选择噢！
参与活动: #豆果美食精品菜谱挑战赛#

蛋糕的用料

牛奶 64g 玉米油 32g
低筋面粉 56g 蛋白 120g
柠檬汁 几滴 砂糖 32g
白巧克力 适量 可食用色素 适量

蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油混合均匀
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，混合均匀
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解3

步骤3

混合好后备用
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解4

步骤4

冷藏蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解5

步骤5

高速打发至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，继续中高速打发
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白开始膨胀，变细腻，加入1/3砂糖，中速打发
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解7

步骤7

打至有纹路时加入剩余砂糖，低速打发
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解8

步骤8

打至有小尖角就停止了
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白细腻，有小尖角，成哑光质感
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白分三次拌入面糊中，画J字形切拌及翻拌，切记不要画圈圈搅拌哦！烤箱预热，150°。
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解11

步骤11

混合好的蛋白糊，准备装入裱花袋里开始入模噢！
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解12

步骤12

将拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解13

步骤13

垂直挤哦
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解14

步骤14

挤好以后需要震一下烤盘。双手握住烤盘各一边，轻微用力向下震一下就好了
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱，150°中层烤20分钟左右
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解16

步骤16

烘烤过程中蛋糕会受热顶起，再缓缓回落，烤好的蛋糕表面轻拍没有沙沙声。
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕取出需要震一下散出热气，再放在晾网上，冷却脱模
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解18

步骤18

白巧克力融化后加上食用色素，做出可爱的造型
#精品菜谱挑战赛#不可错过的天使蛋糕的做法图解19

步骤19

颜值和口感并存的天使蛋糕就做好了哦！

蛋糕的烹饪技巧

1.如果做6寸的可以乘以1.25倍来制作哦！ 2.不是活底模具的话可以稍微刷一层非常薄的植物油方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 一人食 一家三口 下午茶 烤

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