麻辣香锅家庭版

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罗点老妈
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在美国期间每次聚会都会被点名表扬的菜

麻辣香锅的用料

莲藕（嫩） 1/4 虾 1斤
鹌鹑蛋 10个 西兰花 1/4个
金针菇 1包 香菜 2根
鸡翅 8根 千页豆腐 10片
芹菜 1根 洋葱 1/2个
土豆 1个 香菇（干/鲜） 5-8朵
海底捞麻辣香锅酱 1小包 生抽 5g
老抽 5g 冰糖 8g
生姜 10片 蒜头 10瓣
料酒 10ml 花椒 20粒
葱 2根 莴笋 1/2根

麻辣香锅的做法

麻辣香锅家庭版的做法图解1

步骤1

将鸡翅过水洗干净，热油加入生姜蒜头八角大火翻炒，再加入生抽老抽冰糖开水红烧，大火煮开转中小火煮5-8分钟，转大火开盖收汁。对虾洗净去须后用花椒生姜葱开水煮熟备用，其他蔬菜可以切成自己喜欢的模样。
麻辣香锅家庭版的做法图解2

步骤2

将鹌鹑蛋煮熟剥壳，除洋葱和芹菜外的所有蔬菜以此在加有油和盐的热水中过水，土豆大概水开后煮一分钟，西兰花下水10秒左右，其他断生即可。尽量将过水后的菇类沥干水，免得翻炒时水份太多影响口感。
麻辣香锅家庭版的做法图解3

步骤3

热锅加油后，将除了洋葱、芹菜和少量蒜头之外的所有菜下锅翻炒，加入适量的盐翻炒一会儿，再加入麻辣香锅酱1/2小袋继续翻炒，均匀后将都有菜盛出备用。加入少量的食用油将洋葱芹菜和蒜头爆香，倒入剩下的1/2麻辣香锅酱翻炒，再将所有的食材倒入锅中翻炒均匀。盛出后可用香菜和芝麻点缀。

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 罗点老妈 编写，未经授权不得转载

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    / 4 麻辣香锅家庭版的做法步骤

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