猪肉茄丁馅饼

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老妈来家里住了几天，买了很多菜。这几天需要集中精力把剩下的菜吃完。今天处理茄子。 这种做法的馅饼最装货，薄皮大馅。

馅饼的用料

面粉 200克 盐 一小勺
温水 105克 食用油 适量
五花肉 150克 圆茄子 1个
葱 适量 胡萝卜 半根
盐 一小勺 花椒粉 半小匀
干姜粉 一小勺 生抽 少量
香油 少量 耗油 少量

馅饼的做法

猪肉茄丁馅饼的做法图解1

步骤1

200克面粉加一小勺盐增加筋度，加入105克温水。搅拌成絮状。
猪肉茄丁馅饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
猪肉茄丁馅饼的做法图解3

步骤3

切成8个剂子。
猪肉茄丁馅饼的做法图解4

步骤4

揉成椭圆形，刷食用油盖保鲜膜醒30分钟。
猪肉茄丁馅饼的做法图解5

步骤5

准备馅料：茄子去皮切小丁、五花肉切碎、葱切碎、胡萝卜切碎。加入盐、花椒、干姜、耗油、生抽、香油。
猪肉茄丁馅饼的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
猪肉茄丁馅饼的做法图解7

步骤7

案板抹油，醒好的面团放在案板上。
猪肉茄丁馅饼的做法图解8

步骤8

擀成长条。
猪肉茄丁馅饼的做法图解9

步骤9

把肉馅放在中间，如回捏上口。
猪肉茄丁馅饼的做法图解10

步骤10

卷起来。
猪肉茄丁馅饼的做法图解11

步骤11

翻90度压扁。
猪肉茄丁馅饼的做法图解12

步骤12

电饼档刷油，放入馅饼。
猪肉茄丁馅饼的做法图解13

步骤13

烙至两面金黄即可。

馅饼的烹饪技巧

卷起的中心的位置，尽量不要留太多面皮，或把面皮尽可能捏薄。否则中心位置无馅不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 苹果婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 一家三口 主食 午餐

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