双椒鸡拌面

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李小蛋儿
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上大学的时候，最喜欢和阿牛去吃交界处的双椒鸡拌面，嗜辣如命的我，每次都会嘱咐老板，多加辣。有时一份面甚至都不够吃，今天突然就想吃了，自己就想着那个味道，做了这碗面。 吃着面，想着在学校的时候，阿牛都会给我买一瓶花生露，两个人一起喝，真是怀念那个时候啊～

拌面的用料

鸡胸肉（或鸡腿肉） 500g 线椒 30g
小米辣 30g 淀粉 5g
糖 5g 盐 5g
料酒 10g 生抽 10g
胡椒粉 5g 老抽 5g
蚝油 10g 葱 5g
姜 5g

拌面的做法

双椒鸡拌面的做法图解1

步骤1

准备好鸡胸肉，小米辣和青线椒。
双椒鸡拌面的做法图解2

步骤2

鸡胸肉改刀切小丁，加糖、淀粉、胡椒粉、料酒，抓匀腌制十五分钟。
双椒鸡拌面的做法图解3

步骤3

腌制鸡胸肉的同时准备葱姜切碎，辣椒改刀切小丁。
双椒鸡拌面的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，爆香葱姜。
双椒鸡拌面的做法图解5

步骤5

加入鸡肉丁炒至变色。
双椒鸡拌面的做法图解6

步骤6

加入辣椒段炒至辣椒段变软。
双椒鸡拌面的做法图解7

步骤7

加入蚝油和老抽，翻炒均匀。
双椒鸡拌面的做法图解8

步骤8

盛出装盘，面条清水下锅，煮好后加炒好的双椒鸡拌着吃。
双椒鸡拌面的做法图解9

步骤9

来，张嘴～

拌面的烹饪技巧

1.鸡丁一定要多按摩一会，让鸡丁充分吸收料汁，才会很鲜嫩。 2.买回来的鸡胸肉上面有些鸡油，要切掉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载

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