槐花地瓜面包子

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阿尔海茨莫氏
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吃青岛的农家宴必点的面食，槐花吸收了蛤蜊的鲜味，再加韭菜提鲜，外皮是地瓜烫面，口感软糯。槐花季节性强时间又短，所以饭店里都是春季冷冻保存,所以现在有鲜槐花的时候就经常做。 一直对槐花有无法释怀的钟爱，细细想来应该是童年夏季槐花成熟的时候满院花香，院里的小孩有爬树的，有拿木杆挑的，还有地上拾的。拿起一串放到嘴里那个香甜

槐花地瓜面包子的用料

槐花 1斤左右 劲背肉 8两左右
韭菜 1小把 蛤蜊肉 适量
生抽 蚝油
盐 花生油
香油 面皮（比例1:1）
地瓜面 半斤左右 普通面粉 半斤左右

槐花地瓜面包子的做法

槐花地瓜面包子的做法图解1

步骤1

先烫好面，地瓜面和面粉各一半
槐花地瓜面包子的做法图解2

步骤2

一边慢慢例开水一边用筷子搅拌，别用手很烫的
槐花地瓜面包子的做法图解3

步骤3

搅匀后面不烫了用手把面揉成团，包上保鲜膜备用，准备包子馅
槐花地瓜面包子的做法图解4

步骤4

槐花开水焯一下，一变色马上过凉水备用
槐花地瓜面包子的做法图解5

步骤5

蛤蜊剥肉，蛤蜊汤一定不要扔，要用它调馅
槐花地瓜面包子的做法图解6

步骤6

肉切小丁，锅内加适量油，油开放肉丁炒变白加适量生抽蚝油，翻炒均匀关火放凉
槐花地瓜面包子的做法图解7

步骤7

把槐花挤干水分（越干越好）蛤蜊肉和切成细沬的韭菜一起放入干净的容器里
槐花地瓜面包子的做法图解8

步骤8

把放凉的酱肉丁倒入
槐花地瓜面包子的做法图解9

步骤9

倒入干净的蛤蜊汤，一定要少倒，不够可以再加，控制不好馅太湿不好包
槐花地瓜面包子的做法图解10

步骤10

加入盐和适量香油调匀
槐花地瓜面包子的做法图解11

步骤11

把面分成大约50克一个的面团擀开装馅
槐花地瓜面包子的做法图解12

步骤12

包好的样子（根据个人喜好包)
槐花地瓜面包子的做法图解13

步骤13

不喜欢放油纸就在笼屉上抹点油，冷水上锅开锅十二分钟关火，闷一分钟就可以出锅
槐花地瓜面包子的做法图解14

步骤14

蒸熟的包子

槐花地瓜面包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 阿尔海茨莫氏 编写，未经授权不得转载

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