红烧排骨

独家
6461 浏览 14 收藏
收藏
∥，娿：美釹
∥，娿：美釹
＋ 关注

我家孩子最喜欢吃我烧的排骨啦！好东西要大家分享呦！这次步骤没拍照片，下次补上！

红烧排骨的用料

排骨 适量 姜 一小块
八角 五六颗 冰糖/砂糖 50g
老抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 黑芝麻 适量
水淀粉 两小勺淀粉加适量凉水

红烧排骨的做法

步骤1

排骨冷水下锅，水开后煮5分钟，捞起来，如果捞的时候有太多浮沫粘在排骨上，需要用热水洗干净！姜切片备用！

步骤2

锅里放油和冰糖/砂糖，小火慢慢熬到糖融化，成红褐色，下排骨翻炒均匀，倒入老抽、适量料酒，适量盐和鸡精，翻炒均匀，放入八角，姜片，喜欢吃辣的也可以放几个干辣椒！倒入开水，可以多放开水，闷的时间越长就越烂！盖上盖子，中火，闷50分钟，中途如果水快干了，可以加开水！

步骤3

当汤汁收的差不多的时候，加入水淀粉（加入水淀粉不光可以让菜肴看上去有光泽，最重要最重要的是，可以使汤汁挂在每一块排骨上，使排骨更有味道！），撒上一点儿芝麻，然后翻拌均匀，大伙收汁，收汁的过程最好盯着点儿时不时翻拌，不要糊了！
红烧排骨的做法图解4

步骤4

收汁不可以太过，必须留一点儿汤汁，不然排骨会很干，不好吃！收好汁，把排骨捞起来，装盘，把姜片八角捞起来扔掉，把剩下的汤汁浇到排骨上，就OK啦！

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 ∥，娿：美釹 编写，未经授权不得转载

红烧排骨的其他做法更多

红烧排骨的全部作品

上传我做的这道菜

红烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 红烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活