草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔

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做巧克力奥利奥月饼时想，为什么不能做成草莓口味的呢？虽然市售的好多冰皮月饼粉和桃山皮可以做出这个美美的颜色，但是只有外表缺乏草莓味道。这个配方我实验了好多遍，差不多一天可以回油，软软的，带着浓郁的草莓味道。喜欢的大家可以刷起来，赶在中秋节前拔草啊~ 配方是55克月饼，大概10个的量

月饼的用料

好时草莓酱 90克 玉米油 22克
月饼转化糖浆 10克 过筛冻干草莓粉 10克
中筋面粉 130克 玉米淀粉 少量

月饼的做法

草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解1

步骤1

好时草莓酱，红色的关键，容器要无水无油。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解2

步骤2

加入玉米油，为什么要玉米油呢？因为花生油味道太大，会掩盖草莓味儿。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解3

步骤3

平时做月饼的转化糖浆加进去，然后搅拌，要彻底拌匀。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解4

步骤4

筛入冻干草莓粉，没有冻干的就用普通的草莓粉就行，感觉这种味道更浓郁，指定是草莓做的错不了，因为全是草莓籽，所以要好好过筛。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解5

步骤5

加入面粉，中粉就按我的来，低粉我也试过，用低筋面粉的话要多加5克左右，否则会太湿黏。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解6

步骤6

揉成面团就可以操作了，速度要快，慢了会干，操作过程要记得用保鲜膜君随时盖好。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解7

步骤7

系统说，不好好写详细不给挂精品(耿直girl附体)，好吧，啰嗦下去。今天主要教大家怎么做皮，馅就用买的，可以是豆沙，凤梨，奶黄馅我感觉超好吃，哈哈，馅你们自己分好，55克月饼，皮25克，馅30克，皮分好多出来一块十几克的，可以均分到每个面团里也可以单独压个小的。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解8

步骤8

很细腻的感觉有木有，开始包。包的方法自己发挥吧。很容易，皮多，好操作。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解9

步骤9

今天用兔子模具，搓成这种椭圆形，手上沾点玉米淀粉，拍一拍，不粘好压。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解10

步骤10

预热烤箱，上下火，180度。12分钟左右。我这是55克月饼，而且只有10只的量，做的多的话加时间，注意千万别给烤上色，焦黄的没有美感。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解11

步骤11

出炉后是皮是这个状态，凉了要马上密封，等待回油。大概一天就差不多开始回油，两天回的更漂亮。
草莓味月饼，中秋节一起吃兔兔的做法图解12

步骤12

回油前后对比，怎么样？动心没？刷起来吧亲们，要不菜谱就失去意义了。

月饼的烹饪技巧

1:像巧克力月饼的皮一样，干的快，大家不要一次操作太多，馅可以提前分好，皮要分批做。 2:有问题，留言吧，让我找找存在感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

©本菜谱的做法由 韬韬leero 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 烘焙 月饼 烤箱

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