鲜肉月饼

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Susan-H
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月饼，不仅仅是甜甜的味道。 只要你想，就可以有意想不到的味道。

鲜肉月饼的用料

水油皮面团： 中筋面粉 200g
猪油 70克 细砂糖 20克
温水 80克 油酥面团：
低筋面粉 160g 猪油 80克
鲜肉馅： 猪肉馅（肥瘦比例3：7） 500克
白砂糖 4g 生抽 16g
老抽 4g 盐 6g
麻油 6g 植物油 10g
蚝油 6g 淀粉 2g
葱姜水 50g 榨菜 一包

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

榨菜洗干净放主锅。
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

涡轮键两个1秒打碎。
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

肥瘦相间的肉切小块放入冰箱冻3小时左右，12秒速度6打成肉糜，加入生抽、老抽、盐、糖、麻油、植物油、蚝油、淀粉、葱姜水。
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

40秒反转速度2-3搅拌上劲。
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

勺出来备用。
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

油皮材料混合，15秒速度3-6，2分钟揉面。
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜静置20分钟。油酥材料混合，方法同油皮，不需要揉面步骤。
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

油皮切16份，滚圆擀平，放入分割成16份的油酥，包包子的手法包好后用虎口收口。
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

用掌心内力慢慢搓圆。
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

把接口用掌心慢慢收拢。
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

一个个油皮包油酥后盖上保鲜膜静置松弛10分钟，肉馅一个按25g的重量搓圆待用。
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

然后取一个松弛好的油酥皮按图片上的手法擀成椭圆形（记住轻轻的擀，以免破酥），从上至下卷起，再盖上保鲜膜 静置松弛5分钟。
鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

取一个压扁擀平再次卷起后静置松弛5分钟。
鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

取一条面团用食指从中间按压下去。
鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

两头对折。
鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

捏紧按压。
鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

压扁成面块。
鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

擀圆。
鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

包入肉馅。
鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

包入肉馅，一边包一边用拇指把肉馅压紧实，收口朝下。
鲜肉月饼的做法图解21

步骤21

收口朝下，把接口捏紧。
鲜肉月饼的做法图解22

步骤22

盖上印章（食用色素，可跳过）
鲜肉月饼的做法图解23

步骤23

尽量按压均匀。
鲜肉月饼的做法图解24

步骤24

放入预热好的烤箱200℃上下火30分钟。
鲜肉月饼的做法图解25

步骤25

直至满屋飘香。
鲜肉月饼的做法图解26

步骤26

成了。
鲜肉月饼的做法图解27

步骤27

红彤彤的印章，特别有中国风 有没有？
鲜肉月饼的做法图解28

步骤28

搭两杯茶，解腻。
鲜肉月饼的做法图解29

步骤29

配上盒子送人也是极好的ヾ ^_^♪。

鲜肉月饼的烹饪技巧

这道鲜肉月饼想要做好还有一个秘诀喔～这次松下NU-JK180W蒸烤一体机着实帮了我一把，新品上市就立马被种草了，马上买来用一用，使用体验真的很哇塞！一机八用绝对不是吹出来的，感觉想做点儿什么都可以用到它，而且还长得板板正正一种简约大气的外表非常百搭，小小的不占地却容量很大，家庭必备厨房电器好物！而且还有很多一键操作、自动清洁等智能化的小设计，方便又好用，性价比超高吖～被种草了就赶紧点进链接看一看，看看没准儿还能赶上新品优惠呢！可不要错过啦～https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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