香气十足的开心果奶酥

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承灿妈咪CCM

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说起饼干，大家很容易就会联想到曲奇，它口感酥松，香味十足。那么今天承灿妈就来和大家分享一款曲奇的亲戚，奶酥饼干。为什么叫它奶酥呢？奶酥饼干的特点就是奶香浓郁，酥松可口，所以在制作的时候，黄油和奶粉的占比很高，黄油和奶粉经过巧妙的融合，搭配浓香的坚果，再刷上一层厚厚的蛋黄液，最后高温烘焙，成品奶酥大约1cm厚，给人感觉是一个外表朴实，内心丰富的点心。好吃的饼干，原料选择非常重要，安佳黄油香味醇厚，是由新西兰浓纯乳脂制作而成，富含有多种矿物质，维生素等营养成分，适合低温烘焙，是美食制作的最佳伴侣！

开心果奶酥的用料

安佳黄油 110克	细砂糖 70克
鸡蛋 1个	低粉 210克
奶粉 65克	蛋黄 1个
开心果 100克

开心果奶酥的做法

步骤1

提前准备好所需原料

步骤2

黄油切块放入容器中室温软化

步骤3

加入细砂糖

步骤4

打蛋器高速打发至羽毛状

步骤5

加入常温的鸡蛋，继续高速打发，黄油的颜色变白即可

步骤6

加入奶粉切拌均匀

步骤7

加入低筋面粉切拌均匀

步骤8

加入开心果

步骤9

切拌均匀

步骤10

将饼干配放在油纸中，擀成大约1cm厚的长方形

步骤11

饼干坯冷藏1小时后取出，切块

步骤12

将切好的饼干坯放在铺有硅胶垫的模具中，饼干顶部刷一层蛋黄液

步骤13

送入烤箱，150度烘焙20分钟

步骤14

酥松可口的奶酥就做好了

开心果奶酥的烹饪技巧

1：现在天气渐凉，黄油需要提前从冰箱中取出，软化到用手指轻轻按压，会轻松出现一个小坑，代表此时的黄油状态正好 2：加入的全蛋一定要是常温的，不可以用冷藏的鸡蛋，因为冷藏的鸡蛋温度太低，容易造成油水分离的现象 3：烘焙的时间还是要根据自己家烤箱的脾气来定，注意上色过深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

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