私房酸辣汤

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酸辣汤是全国有名的一道汤，川菜里叫酸辣汤，北方很多地方叫胡辣汤，在我们徐州教辣汤，都差不多。冬天喝上一碗酸爽的酸辣汤，暖胃暖身，夏天喝上一碗，大汗淋漓，亦是痛快。 酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。 今天我就大家做一道简单的酸辣汤，有啥食材就用的啥食材，这个汤就有这个好处海纳百川。

酸辣汤的用料

番茄 一个 香菇 3个
木耳 10-15个 金针菇 一小把
火腿肠 一根 豆腐 一小块
豆腐皮 一小块 淀粉 少许
醋 4勺 胡椒粉 5g
香油 少许 香葱 一根
鸡蛋 一个 生抽 少许
老抽 少许

酸辣汤的做法

私房酸辣汤的做法图解1

步骤1

准备好食材。西红柿热水烫后去皮。木耳，香菇，金针菇，泡入热水中。豆腐皮，豆腐，火腿，鸡蛋各自准备好待用。
私房酸辣汤的做法图解2

步骤2

西红柿切小块，香菇切小片，木耳切碎，金针菇把后边的根切掉后切成两段，待用。
私房酸辣汤的做法图解3

步骤3

豆腐切成小片，豆腐皮切丝，火腿肠切成小片，待用。
私房酸辣汤的做法图解4

步骤4

锅中小火，放入少许油，先放入西红柿翻炒。
私房酸辣汤的做法图解5

步骤5

然后放入木耳，香菇，金针菇一起翻炒30秒。
私房酸辣汤的做法图解6

步骤6

调大火候，放入三碗水(根据家庭人数调整)，放入老抽，生抽各少许(生抽大概一酒瓶盖那么多，老抽4-5滴)。
私房酸辣汤的做法图解7

步骤7

碗中加1/5碗水，倒入三勺淀粉，调均匀。锅中大火烧开，倒入调好的淀粉。快速搅开，继续大火烧开。
私房酸辣汤的做法图解8

步骤8

鸡蛋打入碗中，碗中加少量水搅拌均匀。 然后均匀的倒入锅中，搅拌开。
私房酸辣汤的做法图解9

步骤9

倒入胡椒粉，盐，醋调味。
私房酸辣汤的做法图解10

步骤10

最后淋入少许香油，放入葱花。爽口暖胃的酸辣汤就做好了。

酸辣汤的烹饪技巧

1，酸辣汤的食材可以自己调整，想喝了看看家里有啥都可以放。我这次做的也是根据家里有的凑合放的。最后放点香菜更好了，但家里没有了。肺炎疫情，也不出去买了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 做个大厨挺好 编写，未经授权不得转载

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