水煮鱼

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自己在家也可以做水煮鱼。而且做出来的特别嫩滑，鱼片好之后放入生粉和蛋清，一定要抓匀。这样煮出来的鱼肉就特别嫩，而且不会碎。你也来试试吧.

水煮鱼的用料

黑鱼 一条 豆芽 适量
香菜 适量 油 适量
辣椒 适量 花椒 适量
生粉 适量 鸡蛋清 一个
水煮鱼调料 一包

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼洗干净，头和骨头分开
水煮鱼的做法图解2

步骤2

背上的切片，切片的时候斜着切。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

加入黄酒，一个鸡蛋清
水煮鱼的做法图解4

步骤4

生粉，抓匀，一定要抓匀抓到上浆。这样煮出来的鱼肉又嫩又滑，还不会碎。
水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅里放油放入姜片煸炒头和骨头，加料酒
水煮鱼的做法图解6

步骤6

加水煮开，加入水煮鱼调料和豆芽
水煮鱼的做法图解7

步骤7

另一个烧淋油，花椒和辣椒，
水煮鱼的做法图解8

步骤8

煮好的捞出来，汤留着
水煮鱼的做法图解9

步骤9

下鱼片，滑开
水煮鱼的做法图解10

步骤10

装盘，放入香菜
水煮鱼的做法图解11

步骤11

再放点白芝麻，烧热的油淋上去
水煮鱼的做法图解12

步骤12

成品
水煮鱼的做法图解13

步骤13

成品

水煮鱼的烹饪技巧

我用的是ACA AT-ET20家用台嵌大功率静音单双环爆炒可煮茶智能定时的电陶炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载

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